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IFS

IFS：International Food Supplier Standard 国际食品供应商标准，是德国和法国食品零售商组织为食品供应商制订的质量体系审核标准，经德国贸易机构联会于2001年向全球发行，普遍受德国及法国零售商所接纳，许多知名的欧洲超市集团在选择食品供应商时要求 供应商要通过IFS审核。该标准在德国和法国等欧洲国家比较有影响力，IFS也是获得国际食品零售商联合会认可的质量体系标准之一。

IFS是以ISO9000：2000标准的程序导向模式编排，涵盖HACCP、品质管理系、产品控制、制程控制、工厂环境及人事等内容。供货商只要成功取得IFS认证就可以增加了出口机会、减少多重审核的支出、取得欧洲主要零售商的信任、消费者对产品的接纳及减少食品危机风险。

IFS标准的主要精神是在食品安全、危害管理及与相关的法例及标准衔接，其它品质要求如产品的色、香及味，都不包括在范围内。该标准是建立在逻辑 及推理上，以食品安全为本，其所展示的系统是可描述、可追踪、简洁、清晰、不断回顾、检讨、更新及发展。标准内的单一条款一般含数个要求，常以“应”及“宜”把要求组合起来，共计五大章，246条条款。

IFS食品标准发展的历史：

a）2002年，德国零售协会（HDE）的零售商拟定了一般食品安全标准，并称其为IFS国际食品标准。

b）2003年5月，IFS国际食品标准正式施行，由来自拥有EN 45011认证资格机构的IFS审查人员进行首次IFS审查。

c）2003年，法国商业零售业联合会（FCD）成员加入了IFS工作组，并为IFS国际食品标准第四版的修订作出了贡献。

d）2004年3月，IFS国际食品标准第四版公布，自该年7月1日起生效。

e）2005年5月，出版IFS国际食品标准第四版修订条例及实施细则。

f）2005年11月起，IFS国际食品标准第四版审查程序全面启动，涉及零售商、食品供应商、认证机构等。

g）2006年6月，IFS国际食品标准物新流标准施行。

h）2008年8月8日，IFS 食品标准第五版的IFS原则（Doctrine)发行。

IFS国际食品标准由四部分组成：

a）IFS国际食品标准服务协议

b）IFS国际食品标准要求

c）对认证机构及审查人员的要求

d）报告

b）部分IFS国际食品标准要求可细分为以下五部分：

1.质量管理系统

2.管理责任

3.资源管理

4.产品实现

5.测量、分析、改进